В - Какое обучение вы рекомендуете для сотрудников предприятия, сертифицированного по FSSC 22000?
О - Основываясь на опыте, наш эксперт в данной области рекомендует следующее обучение для сотрудников предприятия, сертифицированного по FSSC 22000:
Для всех сотрудников завода
- Надлежащая производственная практика
- Информированность об аллергенах и управление ими
- Осведомленность о защите продуктов питания
- Осведомленность о мошенничестве в пищевой промышленности
- Осведомленность о HACCP
- Борьба с вредителями
- Обращение с химикатами
- Информированность по FSSC 22000
Для сотрудников, осуществляющих контроль за CCP - Обучение CCP
Для команды по безопасности пищевых продуктов - В дополнение к вышеуказанному обучению - обучение по HACCP
Для команды, ответственной за разработку и внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов FSSC 22000 (в основном это команда руководителей)
В - Что такое GFSI или аудиты GFSI?
A - Глобальная инициатива по безопасности пищевых продуктов (GFSI) - это отраслевая инициатива, обеспечивающая идейное лидерство и руководство по системам управления безопасностью пищевых продуктов, необходимым для обеспечения безопасности по всей цепочке поставок. Их работа осуществляется путем сотрудничества между ведущими экспертами по безопасности пищевых продуктов из компаний розничной торговли, производства и общественного питания, а также международных организаций, правительств, научных кругов и поставщиков услуг для мировой пищевой промышленности. Они встречаются вместе на заседаниях технических рабочих групп и заинтересованных сторон, конференциях и региональных мероприятиях для обмена знаниями и продвижения согласованного подхода к управлению безопасностью пищевых продуктов во всей отрасли.
Миссия GFSI заключается в обеспечении постоянного совершенствования систем управления безопасностью пищевых продуктов для обеспечения уверенности в поставке безопасных продуктов питания потребителям во всем мире.
Чем занимается GFSI:
- Указать на признание схем менеджмента безопасности пищевых продуктов (SQF, BRCGS, FSSC22000 и т.д.) в соответствии с определенными требованиями в своем Руководящем документе.
- Осуществляет глобальные изменения через многосторонние проекты по стратегическим вопросам (например, компетентность аудиторов, нормативно-правовое регулирование, безопасность продуктов питания для мелких поставщиков).
- SCS Global Services предлагает учебные курсы по схемам GFSI (SQF, BRCGS, Global GAP, Primus), а также аудиторские услуги по проверке соответствия требованиям отдельных схем. Для получения сертификата по схеме GFSI необходимо пройти аудит третьей стороны аккредитованным органом по сертификации, таким как SCS. GFSI не связана с какими-либо регулирующими органами.
В - Как FSSC22000 соотносится с нормами FSMA?
A - Смотрите здесь https://www.fssc22000.com/news/fssc-22000-revised-their-fsma-addendum/
В - Как стать аудитором?
О - Каждая схема GFSI (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) имеет свои требования. Некоторые курсы SCS соответствуют им, но некоторые предлагаются только отдельными программами. Большинство из них предлагают обучение, необходимое для получения статуса аудитора. SCS предлагает некоторые курсы для аудиторов PrimusGFS, BRCGS - курсы для ведущих аудиторов. Большинство программ хотят, чтобы аудиторы прошли базовую подготовку, например, по превентивному контролю продуктов питания (PCQI), HACCP, а также соответствующие базовые курсы. Дополнительная информация здесь
