Что такое аудит GMP?
Аудит GMP - это оценка вашей надлежащей производственной практики. По сути, это программы, которые необходимо внедрить для предотвращения или уменьшения опасности для безопасности пищевых продуктов.
Существует ли стандарт безопасности пищевых продуктов GMP?
Стандарт SCS GMP будет использоваться для проведения аудита GMP. В стандарте будут изложены конкретные требования, которые должны быть предъявлены к участку (GMP) для получения сертификата GMP. Стандарт можно приобрести в компании SCS.
К каким типам компаний относятся аудиты GMP?
Объекты и компании, запрашивающие проведение аудита GMP, могут быть любыми обработчиками пищевых продуктов, начиная с упаковочных цехов и заканчивая компаниями по хранению и дистрибуции. Как правило, это предприятия пищевой промышленности, работающие с любыми продуктами, которые относятся к категории продуктов питания или напитков.
Какие типы вопросов безопасности пищевых продуктов включаются в аудит безопасности пищевых продуктов в рамках GMP?
Стандарт GMP описывает программы, которые предотвращают или минимизируют возникновение угроз безопасности пищевых продуктов. Эти опасности могут быть биологическими, химическими или физическими рисками, которые могут возникнуть в ингредиентах или в среде переработки. Типы рисков и опасностей зависят от типов процессов и обрабатываемых продуктов.
Существуют ли какие-либо социальные и этические требования в рамках аудита GMP?
Объем аудита GMP касается только безопасности пищевых продуктов и не включает никаких социальных или этических требований. Если такие требования предъявляются вашим клиентом или покупателем, SCS предлагает проведение аудита на соответствие этим дополнительным требованиям.
Существуют ли конкретные контрольные показатели или минимальные требования, которые должны быть достигнуты для получения сертификата GMP?
Для получения сертификата не существует конкретных контрольных показателей или минимальных требований, не относящихся к стандартам аудита.
Как аудит и сертификация GMP могут помочь нашей компании на мировом рынке?
Аудит SCS GMP предоставит вам доказательства того, что ваша компания соответствует отраслевым и нормативным требованиям, касающимся производства безопасной продукции. Во многих случаях это является основным требованием для приема в розничную торговлю или предприятия общественного питания и заключения контрактов на закупку.
Как аудиты GMP вписываются в сертификацию уровня GFSI?
Аудиты GMP будут охватывать или соответствовать тем, которые изложены в программе GFSI Global Markets. Эта программа предусматривает базовый и промежуточный уровни оценки, которые используются как ступеньки для достижения сертификации по признанному стандарту GFSI.
Сколько времени занимает проведение аудита безопасности пищевых продуктов в соответствии с требованиями GMP?
Для малого или среднего предприятия аудит GMP обычно занимает 1 день. Для более сложных производств, где выполняется несколько различных видов обработки, время аудита может увеличиться до 2 и более дней.
Как долго GMP сертификации?
Срок действия сертификатов составляет 1 год, обычно с даты проведения аудита. Таким образом, для поддержания сертификации требуется ежегодный аудит.
В чем разница между аудитом GMP и аудитом HACCP?
Аудиты GMP оценивают программы предварительных условий, такие как техническое обслуживание, санитария, борьба с вредителями, помещения, обучение и отзыв. Эти программы используются каждый день для поддержания программы безопасности пищевых продуктов. Аудит HACCP оценивает ваш план HACCP или план обеспечения безопасности пищевых продуктов. Этот план должен соответствовать международно принятому подходу Codex к оценке рисков безопасности пищевых продуктов или нормативному подходу превентивного контроля. Результатом любого из этих подходов является план, который оценивает риски и опасности, характерные для ваших процессов и ингредиентов, и описывает меры контроля, которые вы применяете для уменьшения опасности.
Является ли сертификация HACCP тем же самым, что и аудит GFSI?
Сертификация HACCP похожа на аудит GFSI в том, что оцениваются ваши необходимые программы (GMP) и план обеспечения безопасности пищевых продуктов. Аудит по признанному стандарту GFSI (например, SQF, BRCGS) включает в себя то же самое, но также включает дополнительные требования по надзору за управлением. Признанные стандарты GFSI также работают в рамках аккредитованных систем управления для поставщика аудита.
