В - Что такое GFSI или аудиты GFSI?
Внутренние аудиторы должны быть в состоянии показать (с помощью записей об обучении), что они прошли формальное обучение либо путем участия во внешних курсах, либо путем обучения внутри компании.
Руководитель группы ХАССП должен обладать глубокими знаниями принципов ХАССП Кодекса (или эквивалентными) и быть в состоянии продемонстрировать компетентность, опыт и подготовку. Если существует законодательное требование о специальной подготовке, она должна быть проведена. Члены команды ХАССП должны обладать специальными знаниями в области ХАССП и соответствующими знаниями о продукции, процессах и связанных с ними опасностях.
Весь персонал Обучение: Обращение с сырьем, подготовка, обработка, упаковка и хранение - Компания должна обеспечить, чтобы весь персонал, выполняющий работу, которая влияет на безопасность, законность и качество продукции, был очевидно компетентен для выполнения своей деятельности, благодаря обучению, опыту работы или квалификации. Это включает в себя обучение по осведомленности об аллергенах, обучение процедурам обращения с аллергенами на предприятии, а также обучение процессам маркировки и упаковки.(см. стандарт для более подробной информации)
В - Что такое GFSI или аудиты GFSI?
A - Глобальная инициатива по безопасности пищевых продуктов (GFSI) - это отраслевая инициатива, обеспечивающая идейное лидерство и руководство по системам управления безопасностью пищевых продуктов, необходимым для обеспечения безопасности по всей цепочке поставок. Их работа осуществляется путем сотрудничества между ведущими экспертами по безопасности пищевых продуктов из компаний розничной торговли, производства и общественного питания, а также международных организаций, правительств, научных кругов и поставщиков услуг для мировой пищевой промышленности. Они встречаются вместе на заседаниях технических рабочих групп и заинтересованных сторон, конференциях и региональных мероприятиях для обмена знаниями и продвижения согласованного подхода к управлению безопасностью пищевых продуктов во всей отрасли.
Миссия GFSI заключается в обеспечении постоянного совершенствования систем управления безопасностью пищевых продуктов для обеспечения уверенности в поставке безопасных продуктов питания потребителям во всем мире.
Чем занимается GFSI:
- Указать на признание схем менеджмента безопасности пищевых продуктов (SQF, BRCGS, FSSC22000 и т.д.) в соответствии с определенными требованиями в своем Руководящем документе.
- Осуществляет глобальные изменения через многосторонние проекты по стратегическим вопросам (например, компетентность аудиторов, нормативно-правовое регулирование, безопасность продуктов питания для мелких поставщиков).
- SCS Global Services предлагает учебные курсы по схемам GFSI (SQF, BRCGS, Global GAP, Primus), а также аудиторские услуги по проверке соответствия требованиям отдельных схем. Для получения сертификата по схеме GFSI необходимо пройти аудит третьей стороны аккредитованным органом по сертификации, таким как SCS. GFSI не связана с какими-либо регулирующими органами.
В - Как различные аудиты GFSI соотносятся с правилами FSMA?
A - МОДУЛЬ ГОТОВНОСТИ К ПРЕВЕНТИВНОМУ КОНТРОЛЮ ФСМА И РУКОВОДСТВО ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ, СЕРТИФИЦИРОВАННЫХ БРКГС
В - Как стать аудитором?
О - Каждая схема GFSI (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) имеет свои требования. Некоторые курсы SCS соответствуют им, но некоторые предлагаются только отдельными программами. Большинство из них предлагают обучение, необходимое для получения статуса аудитора. SCS предлагает некоторые курсы для аудиторов PrimusGFS, BRCGS - курсы для ведущих аудиторов. Большинство программ хотят, чтобы аудиторы прошли базовую подготовку, например, по превентивному контролю продуктов питания (PCQI), HACCP, а также соответствующие базовые курсы. Более подробная информация здесь.
